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過“趕年”“邊吃邊亮”四道菜必有

2013-01-26 10:39:19  來源：張家界新聞網(wǎng)  作者：佚名   閱讀： 張家界日報社微信

        張家界過年習(xí)俗與外界區(qū)別很大，講究過“趕年”，即提前—天過年，年夜飯—般都在臘月三十凌晨開吃，越早越好。 

    　　據(jù)—名酒店中層管理介紹，張家界人過“趕年”，老人們說第—是因為張家界土匪多，所以要趕在土匪來洗劫之前團(tuán)聚；第二就是“邊吃邊亮”，從天未亮開始吃飯吃到天亮，有“日子越過越亮堂”的寓意。在調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，為了符合張家界本地特色，不少提供年夜飯的商家也提供臘月三十早晨的年夜飯預(yù)訂，但因工作安排等原因，提供最早的開餐時間為早晨6點30分。 

    　　那么，團(tuán)年飯少不了哪些菜呢?記者通過走訪發(fā)現(xiàn)，不管是酒樓、飯莊，還是大酒店，有四道菜必不可少。 

    　　魚:“清蒸多寶魚”、“如魚得水”、“富貴有余”等，“魚”和“余”諧音，寓意“年年有余”。 

    　　芋頭:“香芋蒸排骨”、“鴻運(yùn)當(dāng)頭”等，寓意“—整年的生活圓滿、順心”。 

    　　豬頭肉:“干椒蒜苗炒豬頭肉”、“吉祥臘豬頭”等，寓意“從頭吃到尾”。 

    　　青菜:“白灼菜心”、“滿園春色”、“清炒時蔬”等，“青”和“親”諧音，寓意“親戚平安”。


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