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1月21日上午，張家界國際大酒店陽光閣內香氣四溢、人聲鼎沸，張家界國際大酒店“旺犬辭舊歲 福豬迎新春 2019我們一起過大年”特色團年宴品鑒活動在這里舉行。湘菜大師、民間土菜達人、美食品鑒達人等齊聚一堂，同臺交流技藝，傳承經(jīng)典土家菜品，品鑒特色團年宴。
湘菜大師現(xiàn)場傳授拔絲技藝
特色團年宴制作現(xiàn)場
民間土菜達人準備食材
民間土菜達人介紹拿手好菜
本次活動分為后廚加工、現(xiàn)場烹飪制作、擺盤展示、菜品品鑒等環(huán)節(jié)。活動開始前，張家界國際大酒店營銷部總監(jiān)宋軍、湘菜大師張竣生分別作了介紹發(fā)言。參加此次活動的湘菜大師在張家界本土特色菜品烹飪方面具有豐富經(jīng)驗和一定研究，民間土菜達人在前期報名后由活動主辦方按照相關標準甄選產(chǎn)生?，F(xiàn)場制作環(huán)節(jié)，湘菜大師和民間土菜達人一邊忙著制作一邊介紹各自的拿手好菜，囊括大鯢、瑤柱、生態(tài)黑山豬、清水魚、炒米等多種本地食材，《巖耳蒸盆》《農(nóng)家炒米丸》《黃燜大鯢》《上湯雞肉》等菜品名稱和做法具有鮮明的張家界土家特色。
湘菜大師介紹菜品及烹飪方法
調配食材
“我今天帶來的拿手好菜是上湯雞肉和清炒豆芽，葷素搭配，健康又美味，希望大家能喜歡?！泵耖g土菜達人聶春蓮自信地說。與她一同參加活動的民間土菜達人黎又員擅長做魚，她帶來了鯽魚蘿卜湯和清蒸鱸魚兩道菜。菜品上桌后，進入菜品品鑒環(huán)節(jié)。十余道色香味俱佳的菜品組成了張家界國際大酒店“旺犬辭舊歲 福豬迎新春 2019我們一起過大年”特色團年宴，并得到美食品鑒達人的高度評價?；顒幼詈?，酒店還現(xiàn)場為參與者頒發(fā)了“民間土菜達人”榮譽證書，并贈送了活動獎品。
特色團年宴部分菜品集錦
湘菜大師點評民間土菜達人作品
酒店營銷部、餐飲部團隊現(xiàn)場觀摩
酒店總經(jīng)理汪方等為民間土菜達人頒發(fā)榮譽證書
張家界國際大酒店總經(jīng)理汪方表示，新春來臨之際，酒店舉辦此次活動，旨在為市民和游客獻上一桌經(jīng)典實惠的張家界土家特色團年宴，同時宣傳推廣張家界美食，傳承和發(fā)揚土家特色菜。活動通過湘菜大師和民間土菜達人進行現(xiàn)場制作、廚藝交流，可以更好地推廣地道土家菜，從而搭建好餐飲文化傳承的橋梁，不斷研究推出新品特色菜肴，進一步做好餐飲服務和推廣，努力將酒店打造成為張家界土家特色美食匯集之地。（記者 李成義 見習記者 王妍）
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