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張家界日報(bào)·掌上張家界訊（全媒體記者 羅俊杰 ）自進(jìn)入三月中旬以來，久未消停的陰雨天氣，仿佛在給世人展示著“倒春寒”的威力。每每在這天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，有個(gè)咳嗽腦熱的時(shí)候，總是會(huì)懷念起一種熟悉的味道，那就是媽媽蒸煮的川貝雪梨。而在老人民醫(yī)院下坡處的農(nóng)夫烤薯，就能吃到這一份記憶中的味道。
作為一道極具潤肺止咳功效的藥膳，川貝雪梨的制作手法卻十分簡單。選取一顆新鮮的梨子削皮，從頂部五分之一的位置切開，去掉梨核挖空中心備用。將川貝敲碎搗成粉末狀，連同冰糖一起放入梨子的洞中，根據(jù)個(gè)人口味的不同，還可加入枸杞、銀耳等配料調(diào)味。蓋上梨蓋，用牙簽封口，放入電飯中蒸煮30分鐘至40分鐘，一份在記憶中增添溫暖回憶的川貝雪梨就做好了。
連皮帶肉，配上滲出的梨湯一同囫圇下肚。雪梨的清新、川貝的甘苦和冰糖的香甜相映成趣，爽滑可口，軟爛入味。作為一道藥膳，川貝雪梨帶來的不僅是味覺上的享受，更是對身體的呵護(hù)。早在《本草綱目》中就有記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風(fēng)熱、潤肺、消痰、降火。而川貝不僅具有良好的止咳化痰功效，還能潤肺而清肺熱，也是一味治療久咳痰喘的良藥。所以對于再頑固的咳嗽咽痛，吃上這么一份川貝雪梨，也能立刻舒坦大半，讓人不禁回憶起兒時(shí)生病的時(shí)候，媽媽無微不至的關(guān)懷與愛護(hù)。
在這個(gè)連綿陰雨，甲流橫行的春季，一份小小的川貝雪梨，也成為了一份難得的溫暖。
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