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建立安全飲食常態(tài)化監(jiān)管機制

2013-05-11 10:23:39  來源：張家界新聞網(wǎng)  作者：周良勇  閱讀： 張家界日報社微信

        張家界新聞網(wǎng)5月11日訊（記者 周良勇）據(jù)騰訊網(wǎng)5月8日報道，浙江省瑞安市瑞祥中學食堂賣給學生的早餐糯米飯里竟吃出了一個老鼠頭！引得就餐學生一片嘔吐，輿論一片嘩然。
        學校食堂安全事件不是個例。5月6日，人民網(wǎng)報道湖南漣源一中73名學生疑因在食堂吃米粉中毒；4月25日浙江樂清市旭陽寄宿小學發(fā)生一起28名學生食物中毒事件……
        面對此起彼伏的學校集體中毒事件究竟該如何預(yù)防？早餐中的“老鼠頭”該如何杜絕？
        民以食為天，學生飲食安全是天大的事。筆者認為，一是要加強事前預(yù)防。學校要通過正規(guī)渠道、合法渠道采購合格的、放心的食品，以免病從口入。平時做好食品留樣，并且做到足額取樣，妥善保管，一旦集體中毒事件發(fā)生后，方便醫(yī)院迅速查找病毒源，做到對癥下藥，控制事態(tài)，減少損失。二是要強化食堂工作人員的職業(yè)操守教育和責任心教育。實際上，食堂在制作飯菜時，只要根據(jù)食物的屬性掌握好火候，諸如旭陽小學“四季豆未燒熟，導(dǎo)致體質(zhì)不好的學生們食用后不適”的現(xiàn)象就不會發(fā)生。糯米飯中的老鼠頭、香干中的老鼠下鄂只要在操作中認真仔細，就可以避免。要把學生當成自己家的孩子，做到用心工作，用愛心做飯，嚴守職業(yè)道德操守，切忌在工作中粗心大意，偷懶不負責任，把學生的生命當兒戲。三是要加強日常監(jiān)管。學校要做好自我監(jiān)管，制定安全責任制度，簽訂好安全責任狀，強調(diào)責任追究。教育主管部門、衛(wèi)生部門、安全生產(chǎn)部門等職能部門一定要肩負起監(jiān)管職責，形成常態(tài)化監(jiān)管機制，做到定期檢查和不定期抽查相結(jié)合，做到問題及時發(fā)現(xiàn)及時整改。要做到人防、物防、技防相結(jié)合，牢固編織一道學生飲食安全網(wǎng)。比如一些學校在食堂安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)，全程監(jiān)跟蹤工作人員操作過程的做法就不失為一種監(jiān)管的好方法。
        筆者一直認為，只要責任心、愛心到位，學生早餐中的“老鼠頭”就一定能杜絕。


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