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市場監(jiān)管進(jìn)校園 食安培訓(xùn)保安全

2024-03-12 20:27:45  來源：  作者：  閱讀： 張家界日報社微信

    （通訊員 朱穎聰）為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，切實提高學(xué)校食堂管理能力及從業(yè)人員食品安全意識，3月11日晚，慈利縣溪口鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所在慈利縣第三中學(xué)組織召開校園食品安全知識暨食堂從業(yè)人員專業(yè)技能培訓(xùn)會。

    培訓(xùn)會結(jié)合湖南省食品安全委員會辦公室湘食安辦〔2024〕6號文件要求，圍繞“五凈標(biāo)準(zhǔn)、明廚亮灶、體系管理”，推進(jìn)“清潔廚房”打造等方面進(jìn)行培訓(xùn)。

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    會議強(qiáng)調(diào)“五凈”標(biāo)準(zhǔn)，一是“場所凈”，要保障食堂場所內(nèi)環(huán)境整潔；二是“設(shè)施凈”，食堂內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備每天必須安排專人檢查，是否及時消毒、清洗；三是“工具凈”，要對加工用具、設(shè)備定色、定人、定位；四是“人員凈”，食堂安全人員和從業(yè)人員，上崗前要進(jìn)行健康檢查（做好晨檢記錄）；五是“食材凈”，采購的原材料必須向供貨方索要同批產(chǎn)品的檢驗合格證或者是檢驗報告。

    會議要求學(xué)校嚴(yán)格落實主體責(zé)任，落實食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，提高警惕，營造一個良好的校園環(huán)境。

    學(xué)校負(fù)責(zé)人表示。通過此次培訓(xùn)，參訓(xùn)人員對食品安全知識有了更系統(tǒng)、更深刻的了解，掌握了更多的食品安全相關(guān)知識，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂從業(yè)人員的安全意識和從業(yè)水平。

     



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