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臘月，是一闕宋詞，旖旎在季節(jié)的末尾。
臘八，是詞的上闕，抑或打開(kāi)一闕詞的鑰匙，輕輕地一擰，臘月的喜慶就逸散開(kāi)來(lái)。臘八粥便是這鑰匙中的一把。
相傳喝臘八粥與佛陀成佛相關(guān)聯(lián)，清代文人李福曾有詩(shī)云：“臘月八日粥，傳自梵王國(guó)，七寶美調(diào)和，五味香糝入?！毙扃妗肚灏揞愨n》即云：“臘八粥始于宋，十二月初八日，東京諸大寺以七寶五味和糯米而熬成粥，相沿至今，人家亦仿行之?！庇纱丝梢?jiàn)，臘八對(duì)于一年的終結(jié)而言，確是個(gè)極為重要的節(jié)日。從清代開(kāi)始，每年的臘八節(jié)，北京的雍和宮都要舉行盛大的臘八儀式，由王公大臣親自監(jiān)督進(jìn)行?！堆嗑q時(shí)記》載：“雍和宮喇嘛于初八日夜內(nèi)熬粥供佛，特派大臣監(jiān)視，以昭誠(chéng)敬。其粥鍋之大，可容數(shù)石米。”盛況空前，可見(jiàn)人們對(duì)于臘八的重視程度。及至后來(lái)，人們?cè)谂D八日喝粥吃面主要是為了臘祭，敬獻(xiàn)神靈，慶賀豐收，同時(shí)祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。
于是，每到臘八日，在北地，人們?cè)缙鸷鬄咄ピ?，屋舍之?nèi)窗明幾凈，庭院之內(nèi)家具擺設(shè)工整，而廚房之內(nèi)，女人們?cè)缙鸷缶烷_(kāi)始熬制米粥，品類之多，花樣之繁令人心情為之歡愉。喝粥一般是在早餐時(shí)間，濃郁的陽(yáng)光斜斜地從瓦檐上灑下來(lái)，向陽(yáng)的廳堂內(nèi)早已擺好了杯盞，一家人圍坐其間，爐火舔舐著壺底，水氣氤氳，茶香彌散。這樣的境界里，一家人其樂(lè)融融地捧起瓷碗，吸溜一口馨香馥郁的米粥，該是多么令人心旌搖曳。當(dāng)然，人們還會(huì)在喝粥之前，端了瓷碗，將粘稠的米粥在門楣、草垛等用勺子輕輕地灑上，以敬五谷之神，祈求來(lái)年豐獲。
“過(guò)了臘八便是年”，就這樣，一闕詞就在臘八的跌宕起伏里漸入佳境。
之后便是小年，小年即臘月二十三（于北地而言），吃干菜便是其中之一了。這天天剛蒙蒙亮，家家戶戶的主人就已起床，男人就將掛在屋檐下早已風(fēng)干的干菜拿下來(lái)，攤開(kāi)在庭院空闊的位置。干菜一般都是深秋時(shí)下園的蘿卜，水靈通透，收回來(lái)之后，將蘿卜除纓，用清水漂洗干凈，切成一塊塊圓餅，再用線繩一塊塊串起來(lái)。之后，順著屋檐或是將庭院南北用鐵絲連接起來(lái)，將串好的一串串蘿卜串掛在鐵絲上，讓陽(yáng)光照，讓風(fēng)吹，在大自然的風(fēng)霜雨雪里自然風(fēng)干。饑荒年月，人們還會(huì)將蘿卜纓子一同串起來(lái)同樣風(fēng)干，等待小年這一日同享，隨著人們生活條件的不斷改善，現(xiàn)在已很少有人風(fēng)干蘿卜纓子了，但風(fēng)干蘿卜干一直是小年的保留節(jié)目。這時(shí)，主人將風(fēng)干了的蘿卜串剪開(kāi)，倒進(jìn)大塑料盆中，倒入溫水，浸泡一兩個(gè)小時(shí)，及至蘿卜干完全浸泡開(kāi)，就用清水反復(fù)搓洗、漂洗三五遍，及至蘿卜干的塵土味完全褪去之后，就在爐灶上燒水，水開(kāi)之后，將蘿卜干倒入開(kāi)水中以溫火煮熟。出鍋、瀝水、切條、盛盤，撒上蔥花、花椒粒、精鹽、雞精、粉末調(diào)料適量，淋上香油、醬油少許，將食用植物油入鍋，熱至七八成，淋在蘿卜干上，攪拌均勻，一道蘿卜干菜就制作好了。湊近鼻息，蘿卜干菜的馨香直入肺腑，乃至整個(gè)餐桌之上都是菜香氤氳，令人垂涎欲滴，就著剛出鍋的熱饅頭飽食一頓，蘿卜干脆嫩爽口，品咂有三，回味不盡。
一闕臘月詞，一闕歡欣，一闕期盼。
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